INFORMAZIONI SU GIRO
Quando Giro Pizzeria aprì i battenti nell’aprile 2015, il ristorante era il risultato di una collaborazione autentica, fondata su valori condivisi, tra il Nobis Hospitality Group e una delle pizzerie più antiche al mondo, Da Michele. Michele Condurro aprì la sua prima pizzeria nel 1906. Nel 1930 il locale fu trasferito nei locali che ancora oggi ospitano Da Michele. Da cinque generazioni, la famiglia Condurro prepara la pizza secondo la ricetta di Michele, proponendo solo due tipi di pizza: la Marinara e la Margherita.
Alla Giro Pizzeria abbiamo sviluppato un concetto che attingeva in egual misura da Da Michele e da Nobis, creando pizze che seguono la tradizione di una particolare tecnica di lievitazione, costruzione e gestione del forno, in collaborazione con i panettieri di Da Michele. Oggi abbiamo i nostri panettieri, ma continuiamo a cuocere le pizze secondo il metodo tradizionale napoletano che abbiamo imparato da Da Michele. Le pizze classiche sono ancora presenti insieme alle nostre creazioni, in un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Giro ha una visione chiara: realizzare una vera pizza napoletana di altissima qualità. Vogliamo valorizzare il patrimonio culturale su cui si fonda la pizza. Unendo le tradizioni, abbiamo sviluppato un concetto unico che si basa sulla modernità e sulle ispirazioni. Lo facciamo insieme a un team di pizzaioli napoletani, con ingredienti accuratamente selezionati e importati dall'Italia e un assortimento di bevande su misura.
