ACERCA DE GIRO
Cuando Giro Pizzeria abrió sus puertas por primera vez en abril de 2015, el restaurante fue el resultado de una colaboración genuina, basada en valores compartidos, entre Nobis Hospitality Group y una de las pizzerías más antiguas del mundo, Da Michele. Michele Condurro abrió su primera pizzería en 1906. En 1930, el restaurante se trasladó al local que aún hoy alberga Da Michele. Durante cinco generaciones, la familia Condurro ha elaborado pizza tal y como Michele defendía, solo dos tipos de pizza: Marinara y Margherita.
En Giro Pizzeria desarrollamos un concepto que combinaba a partes iguales la esencia de Da Michele y de Nobis, y creamos pizzas que siguen la tradición de una técnica especial de fermentación, así como el diseño y el manejo del horno, en colaboración con los panaderos de Da Michele. Hoy en día contamos con nuestros propios panaderos, pero seguimos horneando pizzas al estilo tradicional napolitano que aprendimos de Da Michele. Las pizzas clásicas siguen estando presentes junto con nuestras propias creaciones, en un delicado equilibrio entre tradición e innovación.
Giro tiene una visión clara: elaborar auténtica pizza napolitana al más alto nivel. Queremos poner de relieve el patrimonio cultural en el que se basa la pizza. Junto con las tradiciones, hemos desarrollado un concepto propio que combina modernidad e inspiración. Lo hacemos con un equipo de pizzaiolos napolitanos, materias primas cuidadosamente seleccionadas e importadas de Italia y una selección de bebidas a medida.
