En liten historia

Pizza är en maträtt som överlevt sen medeltiden, men då beskrevs den endast som en ätbar tallrik. Pizzan som den ser ut idag började ta form i slutet på 1800-talet.

Italiens drottning Margherita hade efter en genomresa i henne kungadöme kärat ner sig i det platta brödet och hade lyxen att kunna anställa en privat pizzabagare på slottet.

Pizzabagarens namn var Raffaele Esposito; skaparen till klassikern Margherita, bakad i drottningens ära. Grön basilika, vit mozzarella och röda tomater. Art on a plate.